1. Carnea se spală cu apă rece şi se şterge, iar apoi se rumeneşte în ulei fierbinte. Se scoate şi se condimentează cu rozmarin, sare şi praf de ardei iute. Fiecare felie de carne se împătureşte în două felii de şuncă.
2. Usturoiul şi ceapa se curăţă şi se toacă. Morcovii, ţelina şi dovleceii se curăţă şi se taie în fâşii suţiri. Pasta de roşii se amestecă bine cu vinul alb.
3. Ceapa se prăjeşte în ulei până când se moaie, apoi se adaugă usturoiul şi legumele şi se călesc un timp scurt. Peste acestea se adaugă amestecul de pastă de roşii cu vin, iar apoi se condimentează cu sare şi ardei iute.
4. Se aşează fileurile pe patul de legume, se acoperă tigaia şi se lasă la foc mic timp de 15 minute. După aceasta fileurile se aşează pe o farfurie preîncălzită şi se menţin calde. Legumele se condimentează cu coajă de lămâie şi pătrunjel, se aranjează în jurul fileurilor şi se servesc imediat.
Sunteţi în căutare de reţete noi? Aflaţi mai multe despre seria „Gustos şi sănătos!”