Pentru 4 porţii
500 g broccoli, 300 g cartofi
1 ceapă
2 căţei de usturoi, 1 lingură ulei
1 cub-condiment supă de legume dizolvat în 500 ml apă
200 ml smântână pentru gătit
sare, piper măcinat
150 g caşcaval semidur sau brânză Cheddar sau Edam
Plus
câteva frunze mici de broccoli
Valoare nutritivă /porţie
420 kcal/1770 kJ Proteine: 15 g Grăsimi: 30 g Carbohidraţi: 23 g
Bine de ştiut
Brânza Cheddar este un soi dur de brânză, ce şi-a primit numele după Valea Cheddar, aflată în Comitatul Somerset din Anglia. Este cunoscută şi sub numele de brânză Chester şi se prepară în toate ţările europene din lapte de vacă . Brânza Cheddar se colorează frecvent într-un portocaliu roşietic, caracteristic, folosind colorantul natural numit annatto. În România brânza Cheddar este destul de scumpă, dar poate fi înlocuită cu brânză Edam.
Supa creşte pofta de mâncare şi este foarte săţioasă.
1. Se desface broccoli-ul în buchete şi se spală . Dacă este cazul, se cojeşte tulpina, apoi se taie în rondele. Se spală cartofii, se curăţă şi se taie în cubuleţe mici.
2. Se curăţă ceapa şi se toacă mărunt. Se curăţă şi se pisează cei doi căţei de usturoi.
3. Se călesc ceapa şi usturoiul în ulei până se moaie, apoi se adaugă cartofii şi broccoli-ul şi se călesc împreună câteva minute.
4. Se adaugă supa de legume şi smântâna, apoi totul se fierbe acoperit timp de 10-15 minute, până când se moaie cartofii şi broccoli-ul.
5. Se dă caşcavalul pe o răzătoare mare. Legumele fierte se amestecă cu un mixer, până se obţine o pastă , apoi se condimentează cu sare şi piper. Se adaugă 100 g caşcaval şi se topeşte în supă.
6. Se toarnă supa în farfurii preîncălzite şi se presară deasupra restul de caşcaval. Se decorează după preferinţe cu frunze mici de broccoli.
Sunteţi în căutare de reţete noi? Aflaţi mai multe despre seria „Gustos şi sănătos!”